九州ラーメンということやし、いわゆる豚骨なんやろなと思って行ってみたら、たしかに豚骨ベースなんやけども白濁ではない。おや珍しい、と思ってすすってみると、臭みとかザラつきといったものを徹底的に排除して、だしとしてのうまみだけを取り出そうとし…

食べたものはたぶん以下の通り。 お通し（水菜のおひたし） カマンベールの天ぷら 刺身3種盛り（マグロ、カツオ、タイ） ベトナム風生春巻き ゆで豚の冷製 ねぎたっぷりソース タコの磯辺揚げ 鶏皮せんべい（鶏の皮をパリっと揚げたもの） なかなか美味い。…

森伊蔵の名を知っている人は多いと思う。「ああ、幕末の用心棒ね。『人斬り伊蔵』でしょ」それは岡田以蔵だ。以の字が違う。昨今の焼酎ブームのために入手困難となった芋焼酎の一つである。で、今日はこれを…飲んでみたのではなく、蔵元に注文してみた。この…