銀座「あまくさ」の虎コース

先月職場の皆様と楽しんだ、日本最大の地鶏天草大王が食べられるお店にまた行ってみた。同じコースを頼んだのでメニュー構成は前回とほぼ同じなのだが、サービスで出してくれたマロン豚のソーセージが非常に美味！ぱりっ、と弾力のある皮を噛み破るとジューシーな肉汁があふれ出て、肉の噛み応えもばっちり。2人で2本しか出てこなかったのが悔しいくらいだが、メニューに載っていなかったので追加注文もできず。
馬刺しも前回とは違ってタテガミと呼ばれるコラーゲンたっぷりの脂身部分。コクと甘みのある醤油ににんにくを加えて頂くとこれまた幸せな逸品である。こちらにいる間にぜひもう一度行きたい。