京阪三条「先斗町ふじ田」の季節の懐石

今日はお誕生日ということで、ヨメの知り合いのお店に行ってみた。
場所は先斗町の歌舞練場の真向かい。こないだテレビにも出たらしい、自腹では無理とまでは言わないがほいほいとは行けない、そんな感じのなかなか上等なお店。頂いたものは以下の通り（ホームページ参照）。

• 先付　蕗とホタルイカの黄味酢かけ
• 八寸　蛤の黄金焼　鰯のみりん干し　そら豆　桜麩　蝶々長芋
• 吸物　あいなめの葛うち　玉子豆腐
• 造り　季節のお造り（トリ貝、マグロ、シマアジ、タイの昆布〆でウニを巻いたもの、タケノコ）
• 凌ぎ　ぐじの桜蒸し
• 焼物　桜鱒の木の芽焼
• 強肴　鴨ロース石焼
• 温物　筍まんじゅう
• 食事　タケノコ茶漬
• 香の物　三種盛り
• 水物　特製フルーツポンチ

う〜ん、どれもおいしかったなぁ…春の味覚がずらりと並んで、とても幸せな気持ち。春に生まれてきてよかったな、と思う。
ぐじの桜蒸しは、ぐじを包んだ桜餅を蒸してあんをかけたもの。
鴨ロース石焼きは、熱された石の上で鴨ロースを焼き、刻みネギを添えて湯葉で巻き、鶏ダシに浸して頂く。
手間暇かけて作られた、ほんとにご馳走という感じ。ありがとうございます。