この週末は、bushiくんら職場の同僚たちと一緒に新潟に。いきなり食べ物の話で恐縮だが、土曜のお昼は「へぎそば」という、布海苔をつなぎに用いた蕎麦。弾力のあるコシが特徴的で、口のなかでプチンプチンと弾ける感触が楽しい。この「へぎ」というのは「剥…