赤茶色のスープ、表面を覆う油、黄色くて極太のちぢれ麺…ここのラーメンの特徴をピックアップすると、いずれのパーツも力強く濃厚なキャラクターであることがよく分かる。それほどのわかりやすいラーメンだ。しかし、それらの力強いパーツをうまく調和させる…

このタイトル、ZAXあたりが食いついてきてくれるだろうか？(笑) 京都駅にある拉麺小路に、札幌の名店「すみれ」が出店した。すみれの関西初上陸である。もちろん私は札幌の本店に行ったことがあるのだが、せっかく京都にできてくれたということで、東京に進…