京阪丸太町「とりと」のひね皮串焼き（塩）

職場の同期を引き連れて、ひさしぶりの「とりと」。食べたものは以下の通り。

ひね肝お造り
とりとサラダ
せせり串焼き
肝串焼き
ねぎま串焼き
きゅうり揚げ
ひねモモ串焼き（塩）
おくらのおひたし
ひね皮串焼き（塩）
ししとう串焼き
焼き茄子
とりチーズ串焼き
じゃが明太子チーズ
とりと特製つくね串焼き
とりぞうすい

やっぱりひね鶏ってのは旨みがあって好きだ。肉質が硬いので、普段若鶏しか食べてない人はアゴがしんどいかも知れないけれど、噛みしめるほどにほとばしる肉汁がたまらない。
そしてヒネは皮も硬く、コリコリしているのだが、それをカリッと焼き上げて塩で引き締め、さらにレモンをしぼって頂くともうサイコーである。ああ何で今日は写真を撮らなかったんだろう。後悔後で立つ。